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2019年6月 9日 (日)

手前味噌

今日は、朝から雨で肌寒い。
季節が夏から、一気に春に
戻った感じだ。

昨年11月18日に厚木にある
「いかり味噌」さんのワークショップで
仕込んだ麦味噌、今までは、仕込んだ
容器から少しずつ出して、使っていた。

もう7ヶ月寝かせて、かなり好みの
味噌になったのと、これから梅雨時期、
カビがもっと生えやすくなるので、
容器から全部出すことにした。

Img_7038

 

ジップロックに500gずつに分けて
入れ、冷蔵庫で保存する。

Img_7039

 

きゅうりと一緒に食べてみたが、
ほんのり甘みがあって、とっても
美味しい。野菜嫌いのアザラシも、
お味噌をつけながらあっという間に
食べてしまった。
もう市販のお味噌には戻れないかも・・・。
今年もまた手作り味噌、仕込まなきゃ!!!

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