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2019年9月30日 (月)

明治26年創業「富士酢」

丹後・宮津にある飯尾酢造の「富士酢」と
「玄米黒酢」を取り寄せた。

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テレビで見た番組で紹介されていた
120年余りの歴史ある富士酢は、無農薬の
お米作りから作られたお酢。
どんな味がするんだろう・・・。
まずは、お酢そのものの味み。
いつも使っていたお酢よりもまろやかで
酸っぱいだけでなく、ほのかな甘みも
感じた。

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お美味しいお酢を手に入れ、嬉しくて
早速、富士酢を使ったお料理を作った。
ストックしていた出汁をとった昆布と
しいいたけの佃煮。
お酢を入れて煮ると、昆布が柔らかになる。

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アジの南蛮酢け。アザラシは、ツンツンしなくて
美味しいと、ほとんど一人で食べてしまった。

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もう一品は、やっぱりすし飯。今までは、簡単に
粉末の寿司の子を使っていた。富士酢のすし飯は
酸っぱいだけでなく、ご飯の旨みが増して
お寿司屋さんのすし飯のような感じだ。

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美味しいすし飯に、マグロをのせて、鉄火丼。
アザラシ、満面の笑みでおかわり!

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グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

美味しそう~

最後のアザラシさんの表情がなんとも(笑う)

 お腹減ったな~

ブログ復活しました。また見て下さいね。

かつさん、グログ復活されたんですね〜!拝見させていただきます。

このお酢を使うと、お料理が上手になった気がしますよ。
これからお酢料理の出番が増えそうです。

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